domingo, 29 de enero de 2017

Falafel de garbanzo ~ RECETA

¿Aún no has probado esta receta?

Quizá no sepas lo que son, o simplemente siempre has querido probarlos pero no te atrevías a cocinarlos por ti mismo/a. Al menos eso era lo que me pasaba a mí hasta que lo probé y, ¡me encantó!

Se trata de una receta muy simple a pesar de que no lo parezca, además de ser rápida y con ingredientes muy sencillos de conseguir. Es perfecta para cenas con invitados, como sustitución de comidas menos sanas y procesadas o para los que os estáis introduciendo en el veganismo, debido a que el ingrediente principal es la legumbre, gran fuente de proteínas de origen vegetal.

Ingredientes:
  • 300g Garbanzos (puestos en remojo previamente) 
  • 2 o 3 dientes de ajo (también se puede utilizar en polvo)
  • 1 taza de cilantro
  • 1 taza de perejil
  • 2 cucharadas de sésamo
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de bicarbonato
  • Sal y pimienta al gusto
 Se colocan todos los ingredientes en el vaso y se procesan hasta conseguir una pasta relativamente uniforme.

A la hora de dar forma al falafel hay que tener en cuenta no realizar demasiada presión ya que podría quedar demasiado compacto y desagradable a la hora de comer. Lo puedes realizar en forma de bolitas, como yo, o aplastado como hamburguesas. También se puede realizar en forma de palitos untables en salsa, estilo "dip".

Para cocinarlos yo utilicé el horno, ya que nos apetecía una opción más ligera para cenar, pero normalmente se realizan en aceite (fritos), de manera que quedan mucho más jugosos y sabrosos. Si lo realizas en el horno recomiendo adicionar un poco de agua a la masa para evitar que se sequen demasiado. Es cuestión de probar.


Por último, no podemos olvidar la salsa, a mi la que más me gusta es la de yogur. Tenéis la receta en el blog, os la dejo en este enlace: Receta de salsa de yogur

Espero que devoréis esta receta y que compartáis si os ha gustado. Dejadme por aquí vuestras impresiones e ideas para futuros post: temas nutricionales que os susciten curiosidad, más recetas o alguna otra cosa que se os ocurra.

Hasta entonces manzanitas ;)


martes, 22 de marzo de 2016

Hoy comemos... #4

Muy buenas chicos, ¿cómo va la semana? ¿Os iréis de vacaciones? Yo si, aprovecharé para ir al pueblo y juntarme con gente a la que no veo mas que tres en todo el año. Ello implicará que probablemente haya menos actividad por aquí, pero no os preocupéis porque si se da el caso sólo serán unos días.

Bien, vamos a lo gordo ;)

Desayuno: mi ya típico bowl de yogur plátano/kiwi y arándanos con avena lino y nueces.

Almuerzos y meriendas, a no ser que haga algo especial, ya sabéis, fruta y frutos secos, el snack perfecto.







Con respecto a la comida, quise probar mi versión de la ensaladilla de alubias de Creativegan, la cual estaba riquísima y os recomiendo completamente. No pude poner exactamente los mismos ingredientes y le añadí patata para rellenar digamos, pero no me quedó nada mal.











Hoy comemos... #3



Este día el desayuno fue lo de menos ya que tenía demasiada prisa por llegar a la facultad, y entre unas cosas y otras se me hizo tarde.

Almuerzos y meriendas fruta y frutos secos. Como os digo ultimamente, y creo que lo que queda de curso al menos, no tengo tiempo para más.





Para comer tocó un riquísimo y deseado risotto de setas con arroz integral ¡por supuesto! Me gusta añadirle algún que otro trocito de jamón serrano para dar sabor y algo de aporte proteico, ya que lo tomo como plato único junto con una ensaladita. Utilizo también especias, perejil y queso (risotto), pero sin pasarse.


Por último, de cena hicimos unas gulitas con gambas y pimientos del piquillo con caballa, además de la ensalada de rigor, en este caso con escarola y ajito. Una cena que nos encanta ya que es muy fuerte, pero que precisamente por ello no se ha de tomar a menudo y cuando se haga con bastante antelación con respecto a la hora de irse a dormir.





Dicho esto, buenas noches y ¡hasta mañana preciosos!


jueves, 17 de marzo de 2016

Hoy comemos... #2


Hola gente, hoy os traigo un menú muy sencillo pero muy rico.





Empezamos por un desayuno perfecto: un bowl de yogur con copos de avena, plátano, arándanos desecados, nueces y semillas de lino.La mezcla perfecta de lácteos, frutas (para asegurar las 3 piezas diarias) y cereales de muy buena calidad. Además las nueces y el lino añaden grasas omega-3, necesarias para mejorar el equilibrio omega-3/omega-6, y beneficiosas para la salud cardiovascular. *Se puede conseguir el aporte necesario con la dieta. No es necesario suplementar si no hay patologías.




La comida antes de la facultad tenía que ser rápida, así que tiré de sopa de cocido descongelada y pechugas de pollo a la plancha con ajo y perejil. Las pechugas de pollo son mi aporte de carne favorito, ya que es blanca y muy magra, y están riquisimas, además de ser muy versátiles y baratas.

De postre una manzanita con piel bien lavada y ¡a correr a por el bus!


La estancia en la facultad se está alargando bastante ultimamente, por lo que si me acuerdo suelo llevarme unos frutos secos o alguna pieza de fruta. Aunque desgraciadamente con las prisas se me suele olvidar, y aún no existen las máquinas expendedoras de frutas... Claro, es mejor bollería, chocolates, bolsas... (Nótese la ironía).







Por último tocaba una cena que me encanta. Resulta que casi siempre vivo sola ya que mis padres trabajan fuera, y como buena universitaria casi no tengo tiempo para nada, así que podréis tomar buen ejemplo de comidas fáciles, rápidas, baratas y sanas.Una dde mis favoritas son las judías verdes con caballa y tomate. Puede parecer una locura pero está buenísimo y es super rápido de preparar ya que las judías pueden ser de bote (bien escurridas) y la caballa de lata (al natural).
Para acompañar este delicioso plato me hice una gran ensalada de lechuga, tomate, zanahoria, cebolla y pepinillos bien especiada, como todo lo que hago yo :).

 De postre un kiwi, no quedaba más que uno maduro así que no pude comer otro.






Este fue mi menú de ayer, espero que os haya sido útil o entretenido al menos ;)
 ¡Hasta mañana!

miércoles, 16 de marzo de 2016

Hoy comemos... #1


Empezamos la sección con un desayuno muy simple. Me apetecía leche así que recurrí a esta con unos pocos cereales integrales. No suelo abusar de esto ya que no es el mejor desayuno, pero de vez en cuando no está mal. Además comí unos cuantos frutos secos de almuerzo y unas mandarinas.


A mediodía tocaba comer con mamá, así que no fui yo la electora del menú. De primer plato una rica sopa de pescado con huevo cocido y de segundo un par de alitas de pollo. El postre fueron dos kiwis a los que les faltaba bastante para madurar... :(

Por último, la cena, no hubo merienda porque se alargaron demasiado las clases. Guardé unas sobras de pisto para comerlas con tortilla, la mezcla perfecta. La tortilla de patata la hago también con calabacín y a penas dos gotas de aceite en total, si queréis la receta, ya sabéis. Por último una manzana bien lavada con piel, y después de un par de horas de reposo, ¡a dormir! :)








Espero que os haya gustado, si tenéis alguna sugerencia o algo que decir ya sabéis aue podéis dejar vuestros comentarios. Hasta mañana ;)