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OMS: CARNE PROCESADA Y CARNE ROJA VS. CÁNCER

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¡Hola a todos! De nuevo por aquí. ¿Qué decir? Ya no tengo excusa, pero tengo temporadas en las que me gusta expresarme con vosotros y contaros cositas, y qué mejor que empezar con el revuelo de esta semana.

Como muchos ya sabréis, estoy estudiando la carrera de Nutrición Humana y Dietética, y me queda ná y menos para acabar ya (¡¡bieeenn!!). Por ello me veo capacitada, y casi en la obligación, de hablaros, o mejor dicho aclararos, el tema de las carnes procesadas y su relación con el cáncer.

Esta semana hemos asistido a uno de los mayores revuelos del año, ya que la noticia ha inundado medios y redes sociales cual tsunami. Sin embargo, ¿de qué manera?.
No es nada nuevo que los medios utilicen titulares para llamar la atención que quedan realmente lejos de la realidad, lo que confunde a la población, y teniendo en cuenta de que se trata de un tema de salud, puede resultar peligroso.


La noticia es la siguiente: "La OMS, a partir de un comité de expertos de un órgano especializado …

Falafel de garbanzo ~ RECETA

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¿Aún no has probado esta receta?

Quizá no sepas lo que son, o simplemente siempre has querido probarlos pero no te atrevías a cocinarlos por ti mismo/a. Al menos eso era lo que me pasaba a mí hasta que lo probé y, ¡me encantó!

Se trata de una receta muy simple a pesar de que no lo parezca, además de ser rápida y con ingredientes muy sencillos de conseguir. Es perfecta para cenas con invitados, como sustitución de comidas menos sanas y procesadas o para los que os estáis introduciendo en el veganismo, debido a que el ingrediente principal es la legumbre, gran fuente de proteínas de origen vegetal.

Ingredientes:
300g Garbanzos (puestos en remojo previamente) 2 o 3 dientes de ajo (también se puede utilizar en polvo) 1 taza de cilantro1 taza de perejil2 cucharadas de sésamo1 pizca de comino1 pizca de bicarbonatoSal y pimienta al gusto  Se colocan todos los ingredientes en el vaso y se procesan hasta conseguir una pasta relativamente uniforme.

A la hora de dar forma al falafel hay que tener …

Hoy comemos... #4

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Muy buenas chicos, ¿cómo va la semana? ¿Os iréis de vacaciones? Yo si, aprovecharé para ir al pueblo y juntarme con gente a la que no veo mas que tres en todo el año. Ello implicará que probablemente haya menos actividad por aquí, pero no os preocupéis porque si se da el caso sólo serán unos días.

Bien, vamos a lo gordo ;)
Desayuno: mi ya típico bowl de yogur plátano/kiwi y arándanos con avena lino y nueces.
Almuerzos y meriendas, a no ser que haga algo especial, ya sabéis, fruta y frutos secos, el snack perfecto.






Con respecto a la comida, quise probar mi versión de la ensaladilla de alubias de Creativegan, la cual estaba riquísima y os recomiendo completamente. No pude poner exactamente los mismos ingredientes y le añadí patata para rellenar digamos, pero no me quedó nada mal.










Hoy comemos... #3

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Este día el desayuno fue lo de menos ya que tenía demasiada prisa por llegar a la facultad, y entre unas cosas y otras se me hizo tarde.

Almuerzos y meriendas fruta y frutos secos. Como os digo ultimamente, y creo que lo que queda de curso al menos, no tengo tiempo para más.




Para comer tocó un riquísimo y deseado risotto de setas con arroz integral ¡por supuesto! Me gusta añadirle algún que otro trocito de jamón serrano para dar sabor y algo de aporte proteico, ya que lo tomo como plato único junto con una ensaladita. Utilizo también especias, perejil y queso (risotto), pero sin pasarse.


Por último, de cena hicimos unas gulitas con gambas y pimientos del piquillo con caballa, además de la ensalada de rigor, en este caso con escarola y ajito. Una cena que nos encanta ya que es muy fuerte, pero que precisamente por ello no se ha de tomar a menudo y cuando se haga con bastante antelación con respecto a la hora de irse a dormir.





Dicho esto, buenas noches y ¡hasta mañana preciosos!

Hoy comemos... #2

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Hola gente, hoy os traigo un menú muy sencillo pero muy rico.





Empezamos por un desayuno perfecto: un bowl de yogur con copos de avena, plátano, arándanos desecados, nueces y semillas de lino.La mezcla perfecta de lácteos, frutas (para asegurar las 3 piezas diarias) y cereales de muy buena calidad. Además las nueces y el lino añaden grasas omega-3, necesarias para mejorar el equilibrio omega-3/omega-6, y beneficiosas para la salud cardiovascular. *Se puede conseguir el aporte necesario con la dieta. No es necesario suplementar si no hay patologías.




La comida antes de la facultad tenía que ser rápida, así que tiré de sopa de cocido descongelada y pechugas de pollo a la plancha con ajo y perejil. Las pechugas de pollo son mi aporte de carne favorito, ya que es blanca y muy magra, y están riquisimas, además de ser muy versátiles y baratas.

De postre una manzanita con piel bien lavada y ¡a correr a por el bus!


La estancia en la facultad se está alargando bastante ultimamente, por lo que s…

Hoy comemos... #1

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Empezamos la sección con un desayuno muy simple. Me apetecía leche así que recurrí a esta con unos pocos cereales integrales. No suelo abusar de esto ya que no es el mejor desayuno, pero de vez en cuando no está mal. Además comí unos cuantos frutos secos de almuerzo y unas mandarinas.


A mediodía tocaba comer con mamá, así que no fui yo la electora del menú. De primer plato una rica sopa de pescado con huevo cocido y de segundo un par de alitas de pollo. El postre fueron dos kiwis a los que les faltaba bastante para madurar... :(

Por último, la cena, no hubo merienda porque se alargaron demasiado las clases. Guardé unas sobras de pisto para comerlas con tortilla, la mezcla perfecta. La tortilla de patata la hago también con calabacín y a penas dos gotas de aceite en total, si queréis la receta, ya sabéis. Por último una manzana bien lavada con piel, y después de un par de horas de reposo, ¡a dormir! :)








Espero que os haya gustado, si tenéis alguna sugerencia o algo que decir ya sabéis …

Centrándome

Estos días he estado pensando mucho en que quiero estructurar más el blog ya que cuando me poníaa escribir no tenía las ideas claras. Es por ello que he decidido proponerme, a mí misma, una especie de horario/calendario:

- A diario: Se me ha ocurrido una idea que no se si será de vuestro gusto o utilidad. Probaré durante un tiempo. Se trata de la sección: Hoy comemos... En ella os expongo a diario lo que he comido. Quizás haya días que no se pueda llevar a cabo porque coma fuera de casa o por no disponer de conexión, pero intentaré, ya sea mediante fotos o texto, exponer brevemente lo que he comido durante ese día, lo cual puede resultar de utilidad para daros ideas o para que veaís como es mi alimentación, la cual considero bastante sana. No todos los días habrá desayuno, comida, cena, merienda... Pondré lo que pueda y crea conveniente para vosotros.

- Entre semana: Si hay algún plato de los que coma durante la sección anterior que queráis cocinar y requeráis la receta, o cocino algo n…

Brócoli y coles: Evidencias de sus efectos beneficiosos en el cáncer. #Alimentosanticáncer

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Muy buenas chiquitines, ¿cómo ha ido la semana?. Yo tengo que confesar que tengo muchas, pero muchísimas ganas de enseñar lo que se, y seguir aprendiendo. Es por ello que os traigo una nueva sección: #Alimentosanticáncer.
Esta sección tratará de los nuevos llamados "Súper alimentos", que son alimentos de toda la vida con propiedades muy beneficiosas, entre las que se encuentra prevenir algunos tipos de cáncer. No obstante, esta sección quiero dedicarla a explicaros esos efectos beneficiosos, y a dejar claro que no por consumirlos vamos a evitar que la enfermedad aparezca, ya que, por el momento, es imposible. Sin embargo, con estos alimentos podemos reducir las posibilidades de padecer algunos de los tipos de cácer que conocemos, siempre basándonos en evidencias científicas.
Teniendo en cuenta lo anterior, intentaré explicar de la forma más fácil y entendible posible para todos los tipos de población, teniendo siempre en cuenta que queden las cosas muy claras.

Como bien habr…